பாரம்பரிய சமையல்

நம் முன்னோர்கள் ஜீரண கோளாறுகளுக்கு கை வைத்தியமாக இஞ்சி சாதம் செய்து தருவார்கள்.இப்போதெல்லாம் அவை மறந்தே போய்விட்டன. வீட்டில் இஞ்சியை தொக்கு போல் செய்து பிரிட்ஜில், காற்று புகாத டப்பாவில் வைத்தால் 1 மாதம் வரை கெடாமல் இருக்கும். எப்போது தேவையோ அப்போது பயன்படுத்திக் கொள்ளலாம்.

தேவையானவை

இஞ்சி 100 கிராம்
 மிளகாய் வற்றல் 2
புளி --பெரிய நெல்லிக்காய் அளவு
உப்பு
சிறிதளவு வெல்லம்

தாளிக்க
கடுகு
உளுத்தம் பருப்பு
கறிவேப்பிலை
பெருங்காயம்
நல்லெண்ணை 4 குழிக் கரண்டி

step 1:  இஞ்சியை தோல் நீக்கி துருவிக் கொள்ளவும், அல்லது மிக்ஸியில் அரைத்துக் கொள்ளவும்.
step 2:   புளியை கெட்டியாக கரைத்து வடிகட்டி வைக்கவும்.
step 3:   ஒரு கடாயில் நல்லெண்ணை விட்டு தாளித்து ,அதில் இஞ்சி விழுதை சேர்த்து நன்கு சுருண்டு வரும் சிறு தீயில் வைத்து கிளறவும்.ஒரு சிட்டிகை மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். உப்பு, வெல்லம் சேர்க்கவும்.
சாதத்தோடு பிசைந்தும் சாப்பிடலாம் ,இட்லி தோசைக்கு தொட்டுக் கொள்ளவும் பயன்படுத்தலாம்.

குறிப்பு 

நல்லெண்ணையில் தான் இதை செய்ய வேண்டும்.ஏனெனில் இஞ்சி சூடு கிளப்பும். அதை தணிக்க நல்லெண்ணையே சிறந்தது.

 பயன்கள்
செரிமாணத்திற்கு நல்லது.வயிற்று உப்புசம், வாயு, புளித்த ஏப்பம்  வருதல் போன்றவற்றிக்கு மிகவும் நல்லது.

variety rices

இப்போது மாங்காய் சீசன் .மாங்காய் வைத்து என்ன செய்யலாம் ? என்று யோசிக்கவே வேண்டாம்.
மாங்காய் பாத் செய்யலாம்.

அத்தியாவசிய பொருட்கள்

1கப் அரிசி
உப்பு தேவையான அளவு

அரைத்துக் கொள்ள

1பெரிய மாங்காய் (தோலை நீக்கி துருவிக் கொள்ளவும்)
3 மிளகாய் வற்றல்
1 கப் தேங்காய் துருவல் 
1ஸ்பூன் சீரகம்

தாளிக்க
கடுகு
உளுத்தம் பருப்பு
பெருங்காயம் கறிவேப்பிலை

step 1:   அரைக்க கூறியுள்ளதை அரைக்கவும்.
step 2:  சாதத்தை உதிராக வடிக்கவும்
step 3:    ஒரு கடாயில் எண்ணை 4 ஸ்பூன் விட்டு தாளித்து ,அரைத்த விழுதை சேர்த்து சுருள கிளறவும்.சூடான சாதத்தை அதில் கலந்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து மேலாக சிறிது நல்லெண்ணை விட்டு நன்கு கிளறி விடவும்.
step 4:   அப்பளம், சிப்ஸ், பச்சடி யோடு சுடாக சாப்பிட மாங்காய் பாத்  ரெடி.

 பயன்கள்

இந்தியாவில், மாம்பழங்கள் சுமார் கி.மு 4000 ஆண்டிலேயே பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளன. 1800 களில் ஆங்கிலேயர்கள் மாம்பழத்தை ஐரோப்பாவிற்கு அறிமுகம் செய்தனர். அதற்கு முன், ஃபிரென்சு மற்றும் போர்ச்சுகீசிய வியாபாரிகள் மாம்பழத்தை பிலிபைன்ஸ், மெக்ஸிகோ, ஆப்பிரிக்கா போன்ற நாடுகளில் அறிமுகம் செய்தனர்.மாம்பழச்சதையில் 40% நார்ச்சத்து ,15% சர்க்கரை, 1% புரதம், பெருமளவு உயிர்ச்சத்துக்கள் ஏ, பி, சி ஆகியவை உள்ளன.காய் , பழம் இரண்டிலும் ஒரே மாதிரியான பலன்கள் உள்ளன.

Spanish மொழி கற்கலாம்

adjectives என்பது பெயர்ச்சொல்/பிரிதிபெயர்ச் சொல்லின் தன்மை, குணம், நிறம், எண்ணிக்கை ஆகியவற்றை விவரித்து கூறுவது.ஸ்பானிஷ் மொழியில் எப்படி பயன்படுத்தப்படுகிறது என பார்க்கலாமா?
The coin is gold(இந்த நாணயம் தங்க நிறம்.)--La moneda es dorada.(லா மொனேடா எஸ் தோர்டா)
The coin is silver.(இது வௌ்ளி நாணயம்)--La moneda es plateada.(லா மொனேடா எஸ் பிளாட்டியேடா).
The car is red.(இந்த காரின் நிறம் சிவப்பு)---El automóvil es  rojo.(எல் ஆட்டோ மோவில் எஸ் ரோஹோ)

The wallet is brown.(இந்த வாலட்டின் நிறம் பழுப்பு )--La billetera es marrón.(லா பிஜேதேரா எஸ் மர்ரோன்)ஸ்பானிஷ் மொழியில் வாலட் என்பது ஆண்கள் பர்சை குறிக்கும்.
The purse is black.(இந்த பர்சின் நிறம் கறுப்பு)----La cartera es negra.(லா கரதேரா எஸ் நேக்ரா)பர்ஸ் என்பது பெண்களின் கைப்பை.
The door is blue.( இந்த கதவின் நிறம் நீலம்)---La puerta es azul.(லா ப்யூர்தா எஸ் அசூல்).
The building is  yellow(இந்த கட்டிடத்தின் நிறம் மஞ்சள்).---El edificio es amarillo(எல் எடிஃபீசியோ எஸ் அமரீஜோ)
The truck is white((இந்த லாரியின் நிறம் வௌ்ளை).---El camión es blanco.(எல் கமியோன் எஸ் ப்ளாங்கோ).

The flower is purple.( இந்த பூவின் நிறம் கத்தரி நிறம்)--La flor es morada.(லா ப்ளோர் எஸ் மோராதா).
It is white(இது வௌ்ளை நிறம்)--Es blanca.(எஸ் ப்ளாங்கா).
It is orange( இது ஆரஞ்சு நிறம்)---Es anaranjada.(எஸ் அனரங்ஹடா)
The tree is green(இந்த மரத்தின் நிறம் பச்சை)----El árbol es verde. (எஸ் ஆர்போல் எஸ் வெர்தே).
It is not blue(இது நீல நிறம் இல்லை)--No es azul.(நோ எஸ் அசூல்)
It is not yellow(இது மஞ்சள் நிறம் இல்லை)---  No es de color amarillo .(நோ எஸ் தே கலோர் அமரீஜோ).

There is a new baby at our house.(எங்கள் வீட்டில் புதிதாக பிறந்த குழந்தை உள்ளது ).--Hay un nuevo bebé en casa.(ஹாய் உன் நியூவோ பேபே என் காசா).
You are my best friend. (நீ, நீங்கள் எனது உற்ற தோழர்)----Tú eres mi mejor amigo.(து எரேஸ் மி மேஜோர் அமீகோ)
Swimming is easy for a fish!( நீந்துவது மீனிற்கு எளிதானது) ---La natación es fácil para un pez!  (லா நதாசியோன் எஸ் பாசில் பரா உன் பேஸ்)
 நாளை இதன் தொடர்சியை கூறுகிறேன்.